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川味红烧牛肉

用料
牛肉500克
土豆500克
萝卜200克
香菜一把
八角3只
五香粉5克
香叶2片
郫县豆瓣20克
5克
3片
大蒜5瓣
10克
一汤匙
生抽5克
花椒适量
适量
川味红烧牛肉的做法步骤

   1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。

   2.将土豆、胡萝卜切成块备用。

   3.锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。

   4.锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。

   5.放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。

   6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

   7.加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。

   8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。

   9.如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

小贴士

   听米线唠叨:炖肉时放适量的茶叶,可让牛肉更加酥松。
牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。

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