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草莓班戟

用料
鸡蛋一只
面粉适量
牛油块2个
白砂糖适量
牛奶适量
 
草莓班戟的做法步骤

   1.水果洗净切粒,与果酱奶油拌匀待用。

   2.把一块牛油加上糖,用一点点热水融化成液体待用。

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   3.先把牛油糖溶液、适量牛奶和面粉拌成粉糊,然后把蛋液分两次加入,搅拌均匀至稀糊状。

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   4.把锅烧热,放进牛油块融化。

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   5.把材料倒进锅后,把锅拿起趟成圆形薄

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   6.用果酱跟草莓粒拌均匀,增加粘性。

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   7.把拌好的适量草莓放在皮上。

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   8.卷一下后,涂些果酱作粘贴作用,再卷。

   9.卷好后切段,OK.

小贴士

   【制作注意事项】:Pancake最难做的是皮,通常这种皮要用特别的面粉才能做得很好,要薄且非常柔软光滑,就像一层皮肤似的,我这次的pancake皮是做得比较失败的,厚而且不柔软,算是失败之作。大家做的时候可以在低筋面粉中加入米粉,这样做出来的皮就比较有韧性,卷的时候不容易破裂。开的面粉糊一定要较稀,不能太稠,摊的皮一定要较薄才好卷哦!平底锅中的油热了后,关掉火,把面粉糊倒进去后马上拿起锅把糊转着圆圈的“搪”开,这时锅的热力就会稍微把面糊固定住形状,然后再开到最小火慢慢煎透,油一定要足,不然就很容易粘底了。

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