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芋头烧鸡公

原  料:
3斤重公鸡1只、小芋头2斤、姜1块、葱两根、郫县豆瓣酱两大汤匙、酱油2汤3汤匙、料酒3汤匙、糖1汤匙。[搜菜谱]
特  色:
天冷吃点厚味菜——芋头烧鸡公。[搜菜谱]
操  作:
1、鸡去内脏洗净后,剁成两指宽的块。锅内油热后,加入拍扁的姜块炒出香味,接着倒入鸡块炒至表面微微发白,倒入黄酒,加锅盖几秒钟,让酒气在锅内蒸发以更好的去异味。

2、开盖后倒入酱油、糖,翻炒上色。

3、加入郫县豆瓣酱、葱段、翻炒均匀后,加入提前去皮洗净的芋头,热水至没过锅内]

营养价值:
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所属菜系:
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