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辣烧鲤鱼

原  料:
鲤鱼1条、剁椒适量、大蒜几瓣、生姜几片、香葱1根。[搜菜谱]
特  色:
辣烧鲤鱼——换种滋味做红烧。[搜菜谱]
操  作:
1、准备好材料。

2、鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上。

3、大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用。

4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。

5、锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。

6、放入煎好的鱼,加入酱油,糖,盐等调料调味。

7、加开水大火催开转小火,盖上锅盖烧,烧至汤汁收掉一多半,就可以先把鱼盛出了。

8、锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡,浇在盛出的鱼上。

贴士:鲤鱼除食用外,还可以人药治疗疾病,有开脾健胃、利小便、消水肿、止咳镇喘及发乳之功效;肉可治疗门静脉肝硬化、慢性肾炎、咳嗽、哮喘、产妇缺奶、妇女月经不调或血崩等症;血可治口眼歪斜;胆汁能治赤眼痛肿和化脓性中耳炎。[搜菜谱]

营养价值:
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