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鱼香玉兰片

原  料:
玉兰片350克、泡辣椒50克。
老姜、大蒜、小葱各10克、盐3克、白糖、醋各5克、味精、鸡精各2克、鲜汤30克、酱油5克、湿淀粉、精炼油各适量。[搜菜谱]
操  作:
1、玉兰片洗净,切成菱形片;泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;小葱洗净,切成葱花。

2、将盐、白糖、醋、味精、葱花、鸡精、酱油、湿淀粉放入调料碗中,调匀成味汁。

3、锅置中火上,烧水至沸,放入玉兰片焯至断生捞出。

4、锅入油烧热,炒香泡辣椒末、姜蒜米。

5、加鲜汤,倒入玉兰片和匀,烹味汁,推转和匀,收汁亮油,起锅即成。

贴士:玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅,脆而易化,为老人和儿童所喜爱。[搜菜谱]

营养价值:
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