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椒麻豆腐

原  料:
嫩豆腐500克、干虾仁一小把、干辣椒4根、青麻椒一小把、胡萝卜小半根(2人份)。[搜菜谱]
特  色:
椒麻豆腐——麻辣鲜。[搜菜谱]
操  作:
1、将辣椒、花椒切碎,豆腐切成2X2cm见方的块,胡萝卜切片。

2、锅中倒入稍许油(既然要减肥就要少吃油),小火将辣椒、花椒慢慢烘香。

3、辣椒、花椒颜色变深后倒入胡萝卜翻炒。

4、胡萝卜均匀沾上油后再继续炒半分钟,然后倒下豆腐。

5、不要急着翻炒,将虾仁和泡虾仁的水一同倒入。

6、加入盐、老抽少许,轻轻翻动几下,使之均匀上色,然后小火炖5分钟即可。

贴士:
1、嫩豆腐易碎,所以不要常翻动,如果要翻炒,就将铲子铲入最底部,然后干净利落地翻过来。

2、只放了很少油哦,热量很低,但是下饭菜,注意控制饭量。[搜菜谱]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;...
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

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