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酸菜蒸鱼腩

原  料:
草鱼鱼腩一块、潮汕酸菜(四川泡青菜)、盐、胡椒粉、料酒、生粉、葱姜蒜丝。[搜菜谱]
特  色:
酸菜鱼的快餐吃法——酸菜蒸鱼腩。[搜菜谱]
操  作:
1、准备一包潮汕酸菜,也就是四川的泡青菜(跟东北的酸菜可不一样,狗狗问我为啥不喜欢家里的酸菜,我说就是不喜欢那股味儿,我“崇洋媚外”啦)。

2、取一块净鱼腩,肉厚的地方一定要用刀划开才入味,用盐,胡椒粉,料酒,生粉腌10-15分钟。

3、只取酸菜的一半,菜叶的那部分就够了,清洗掉上面多余的盐份。

4、把酸菜切碎,不用来回剁,怕味儿飞了。

5、把葱姜蒜丝和酸菜碎麻在鱼腩的上下两面,上锅蒸8分钟即可(不要蒸太久,鱼肉就不嫩了)。

贴士:
1、酸菜鱼,爱吃,平时工作午餐也想吃这口怎么办呢,来个适合带饭盒的巧版本——酸菜蒸鱼腩。

2、虽没有美味的鱼汤,但整个一片鱼腩,只有几根大刺,吃起来很简单,很过瘾,一口嚼着鱼肉加着酸菜。味一点也不逊色。[搜菜谱]

营养价值:
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所属菜系:
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