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麻辣孜然鸭舌

原  料:
鸭舌、葱、姜、孜然粉、郫县豆瓣、花椒粉、辣椒酱。[搜菜谱]
操  作:
1、鸭舌清洗干净,加入葱段,姜片,孜然粉,料酒,盐,腌制30分钟。

2、腌制好的鸭舌,放入蒸锅内,蒸约10分钟左右。

3、蒸熟的鸭舌,捞出葱段和姜片。

4、炒锅内下入油,油热后,下入葱花,豆瓣酱,辣椒酱,小伙儿慢炒爆香。

5、下入蒸好的鸭舌,翻炒,加入孜然粉,花椒粉,出锅前加入鸡精,芝麻。

贴士:
1、鸭舌要充分清洗,可加入盐巴搓洗。

2、鸭舌也可直接炒,,但是容易老,炒之前蒸制,可使鸭舌更嫩。

3、腌制时,炒豆瓣酱和辣椒酱时,已有盐分,炒时无需再加多余盐分。[搜菜谱]

营养价值:
鸭舌 - 又名鸭条。 鸭舌的质地比较特别,清炖口感比较柔糯,酱烧吃起来比较有韧劲,嚼起来很有滋味。卤制鸭舌时要用中火...
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

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