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川味板栗烧鸡

原  料:
栗子150G、鸡块500G。
水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。[搜菜谱]
特  色:
秋冬进补美容菜——板栗烧鸡。[搜菜谱]
操  作:
一、准备:鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制。

二、做法:
1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟。

2、锅内热少许油,将1捞出放入,炸至栗子变色,表面变硬实。

3、捞出2。锅内留油,放入整颗蒜头,姜片,葱段炒出香味。

4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。

5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角,炒至红油出来后,加入1勺糖和花椒。

6、加入4与2,加入水或高汤刚好没过鸡肉,大火煮开改小火煮干(略留少许汤汁)。

7、加入1勺糖收汁与青蒜,拌匀即可。

贴士:而栗子最家常的中菜做法,莫过于栗子烧鸡了。不同的地方,烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节,围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡,咸甜适宜,心里也会温暖很多的吧![搜菜谱]

营养价值:
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