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泡椒仔鸡

原  料:
仔鸡1只、大土豆2个(可不用)。
A:蒜头15个、泡椒大量、泡嫩姜2个、老姜1片、青蒜苗5根、酱油1勺、白砂糖1勺、油1勺。
B:料酒适量、盐少许。[搜菜谱]
操  作:
1、将仔鸡切小块,用盐少许和料酒腌制半小时以上。

2、泡椒泡嫩姜切碎,青蒜斜刀切长段,蒜头去皮。

3、锅内放入1勺油,热后放入切块的仔鸡,炒至鸡块颜色变深缩小。

4、将鸡块捞出,锅内留底油。

5、土豆切块,放入锅内,煎至几面金黄,皮香脆。

6、捞出土豆块,放入蒜头煎至变黄,放入切碎后的泡椒与泡姜,炒出香味后加入鸡块。

7、拌匀后倒入土豆块,加入酱油,炒至鸡肉嫩熟,加入青蒜段。

8、起锅前加入白砂糖,收干水分即可。

贴士:泡椒可多一些,本身是有盐味的。酱油的量按个人口味酌量。[搜菜谱]

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