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缸缸羊杂

原  料:
羊杂、葱段、姜片、麻辣火锅底料、花椒、料酒、糖少许、高汤适量。[搜菜谱]
特  色:
为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂。[搜菜谱]
操  作:
1、买回来的羊杂先用清水冲洗几遍。

2、锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下。

3、将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分。

4、锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要。

5、热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油。

6、将羊杂倒入锅中,翻炒均匀。

7、倒入适量高汤,加一点糖(因为火锅底料的咸味足够,盐可以不加,如果觉得不够味,加一点点盐调味),大火烧开,小火炖至羊杂软烂即可。

8、羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花。

贴士:羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。[搜菜谱]

营养价值:
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