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乡野小炒鸡

原  料:
鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6只(小绿椒)、朝天椒8只(小红椒)、干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。[搜菜谱]
特  色:
火辣辣滴乡野小炒鸡。[搜菜谱]
操  作:
1、准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。

2、鸡腿肉去骨切成小块。

3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5、锅里油烧8层热后,鸡块放进去。

6、鸡块炸至微黄,几分钟。

7、捞出控油,第一次炸好的鸡块。

8、锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

9、锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。

10、加入木耳翻炒一会儿。

11、倒入鸡块翻炒。

12、加一点点水,盖盖焖几分钟。

13、加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。

14、加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。

贴士:
1、油炸鸡块时,用笊篱(漏勺)放入,以免烫伤。

2、这道菜如果用小笨鸡,野味更足,如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。[搜菜谱]

营养价值:
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