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重庆辣子鸡[图解]

原  料:
无骨鸡大腿、干辣椒、花椒、大蒜。
盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉。[搜菜谱]
特  色:
重庆辣子鸡——米饭遇到了轰炸机。[搜菜谱]
操  作:
1、先看看原材料:鸡大腿肉,请商贩帮忙去骨。


2、鸡腿肉去骨后,再去皮然后切成一厘米方丁。


3、上浆:盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀备用。


4、4成油温,第一遍滑油,只要成型就立即捞出。


5、5成油温第二次滑油,片刻捞出。


6、锅中不放油,注入一勺清水后,倒入大量的干辣椒、花椒、大蒜煮出香味。


7、将锅中的水煮干后,加入一手勺的生油,将干辣椒炒香。


8、随后倒入鸡丁,调入盐、料酒炒香,翻炒均匀即可出锅。


9、享受美味吧!
[搜菜谱]

营养价值:
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