做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

麻辣鱿鱼卷[图解]

原  料:
鱿鱼、青辣椒、干辣椒、葱、蒜、麻椒粒。
花生油、盐、醋、生抽、料酒、麻油、水淀粉、少许糖、鸡精。[搜菜谱]
特  色:
鱿鱼脆嫩鲜美、辣中带麻,咸香味美。[搜菜谱]
操  作:
1、青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用。


2、鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用。


3、锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出,马上用冷水过。


4、锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒。


5、倒入焯好的鱿鱼卷,放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖。


6、出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。
[搜菜谱]

营养价值:
鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。 鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物...
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

上一篇:麻辣板筋

下一篇:麻辣酸菜鱼