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酸菜肥牛[图解]

原  料:
肥牛片、酸菜鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋。
[搜菜谱]
特  色:
寒冷季节的温暖下饭菜——酸菜肥牛。[搜菜谱]
操  作:
1、蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。


2、锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。


3、锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。


4、倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。


5、将酸菜捞出放入深盘中。


6、把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中。


7、锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。


8、这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。


贴士:
1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。

2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。

3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味。

4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。我家用的是碧然德滤水壶,主要在于其能够大大减少水中的杂质、水垢、重金属,起到软化水质的作用。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。[搜菜谱]

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