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青蒜辣椒凹锅肉[图解]

原  料:
青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末、郫县豆瓣、甜面酱、白糖。
[搜菜谱]
特  色:
年夜饭之下饭过瘾的“凹锅肉”。[搜菜谱]
操  作:
1、青蒜切段,肉切片,蒜切末,姜切末。


2、​锅烧热,放入少量油,放入肉片小火煎,小火,将肉片放上去煎,煎到两面金黄就可以了。


3、取出肉片,将辣椒煸香。


4、取出辣椒,煸香姜蒜末。


5、放进之前煎好的肉片,辣椒倒入酱油,糖,郫县豆瓣酱和甜面酱​​​煸炒均匀。


6、出锅前倒入青蒜。


7、​煸炒到青蒜变软,出香味出锅下饭最香。


8、享受美味吧!


贴士:
1、做这个凹锅肉,肉要用肥瘦相间的五花肉,肉要煎出油,做出的凹锅肉才香而不腻。

​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了。

3、凹锅肉一般分为两种,一种就是我这种煎一下,另外就是先将肉片水煮一下,个人觉得还是煎一下更香。

4、凹锅肉是有次我去成都,当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉,或者肥锅肉,两种做法也是当地人告诉我的,我更喜欢煎的,觉得特别的香,当然这道菜最大的特点就是太下饭,容易胖。​[搜菜谱]

营养价值:
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