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水煮肉片

用料
里脊400g
适量
适量
红油豆瓣2勺
麻椒适量
适量
适量
适量
水煮肉片的做法步骤

   1.猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟

   2.葱切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末备用

   3.小油菜择洗干净开水焯熟,码盆备用

   4.把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟,(属于做溜肉片技法,不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)

   5.另起油锅,放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香

   6.锅内加水,下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的红辣椒末、麻椒末,将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧?最后撒上切好的小葱段

小贴士

   麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指,则欲罢不能,。


猪肉片与蔬菜的搭配,可以在保证人体所需营养与热量的同时能够摄入适量的维生素,很适于冬季食用。

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