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圣诞糖霜姜饼

用料
蜂蜜168g
细砂糖40g
红糖40g
奶油60g
低粉400g
泡打粉2g
2g
全蛋38g
蛋清30g
糖粉150g
各色色素少许
肉桂粉少许
豆蔻粉少许
姜黄粉少许
各种装饰银珠适量
 
圣诞糖霜姜的做法步骤

   1.饼干做法:1、将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热,边加热边搅拌,煮至奶油和糖完全融化;2、待奶油和糖完全融化后,再将1加热至沸腾,离火冷却。3、待冷却到将手指伸入2中,可以感觉到有温热感即可;4、将全蛋打散,分次加入到3中搅拌均匀;5、将粉类和盐一起过筛后加入到4中拌匀;6、用手将5揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止;7、放入2层塑料袋中,用脚踩踏面团,至面团完全变软且表面产生光泽为止;8、放入阴凉处静置一晚;

   2.将静置好的面团擀成大片,用饼干模压出形状;

   3.压好的饼干移入烤盘;

   4.入烤箱,170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉,放置完全冷却;

   5.迷你的;

   6.准备好各类装饰的东西;

   7.将蛋清打散;

   8.分次加入糖粉;

   9.拌匀;

   10.装入裱花袋就可以开始画了;

   11.先画好第一层,再加入自己所需的颜色;

   12.拌匀;

   13.再装入裱花袋;

   14.等到第一层的白色干了后,再画其他的颜色;

小贴士

   制作心得:

1、想要表面的花色呈立体状,必需要等第一层的糖霜完全干透后再画。不然,颜色会混在一起,出不来立体的效果;
2、除了不同颜色的糖霜外,也可以加入糖珠等装饰,让饼干更加可爱;
3、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁,薄了加糖粉;
4、自己磨的糖粉不好用,还是要买专门的糖粉来做。

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