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水煮肉片

用料
瘦肉500g
白菜300g
适量
适量
辣椒适量
花椒适量
豆瓣适量
适量
牛肉适量
料酒适量
白胡椒适量
 
水煮肉片的做法步骤

   1.白菜撕小块洗净。

   2.蒜去皮切小丁,准备好辣椒花椒。

   3.瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。

   4.热油,中小火下花椒辣椒炒变色。

   5.盛出切碎,备用。

   6.热油下一半的蒜末炒香。

   7.下白菜炒断生。

   8.盛出铺在盘底。

   9.热一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。

   10.加水,加盐,加牛肉粉,烧开。

   11.下肉片,边下边划散,煮两分钟。

   12.肉片和汤倒在白菜上面。

   13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。

   14.锅中热油,少冒烟。

   15.热油浇在蒜末花椒辣椒上,出香味。

小贴士

   炸花椒辣椒时要用小火,不要炸糊。

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