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水煮肉片

用料
里脊350g
白菜1颗
适量
适量
蒜蓉适量
味精适量
姜末适量
葱花适量
鸡蛋适量
豆瓣适量
豆豉适量
辣椒适量
水煮肉片的做法步骤

   1.将里脊肉切片,与淀粉和鸡蛋放入碗中搅拌

   2.在搅拌中加入一点实验,进行腌制

   3.圆白菜手撕成块状,如果喜欢别的蔬菜也行,加入豆芽或者小油菜等蔬菜,根据个人喜好

   4.把圆白菜放入油锅中翻炒,炒至七成熟,不要炒的太老,中间不用加入食盐,然后盛到碗中

   5.将辣豆瓣酱与豆豉酱放入热油中翻炒,根据个人口味放辣酱多少加入食盐

   6.然后在锅中放入水,煮开锅,放入些味精和香油

   7.等水开锅后,将腌制的肉片慢慢滑进锅中,不要乱动肉片,容易使汤变混

   8.等肉片熟了捞出,放入碗中,备用

   9.再将炒好的圆白菜放入锅中,煮熟,时间自己掌握不要煮的太老,差不多就可将菜和汤放入盆中

   10.再将滑好的肉片放到最上面。上面撒上蒜蓉,干辣椒末,姜末。最后起锅烧好热油淋到蒜蓉,干辣椒末,姜末,葱花上面。

小贴士

   圆白菜个人还是认为死块状比较好;
肉片切得不要太厚,滑的话不容易熟;
最后起锅烧好热油淋到蒜蓉,干辣椒末,姜末,葱花上面。

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