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鱼香肉丝

用料
青椒30g
木耳50g
萝卜50g
里脊250g
适量
适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
豆瓣适量
葱姜蒜适量
 
鱼香肉丝的做法步骤

   1.猪里脊肉洗干净切成丝。

   2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩,味道也更好。

   3.木耳提前泡发好,胡萝卜、青椒洗干净。

   4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。

   5.起油锅,胡萝卜入锅过油。

   6.木耳、青椒入锅过油后盛出。

   7.再起油锅,肉丝入锅过油后盛出。

   8.用盐、白糖、、料酒调好碗汁。

   9.再起油锅,葱姜蒜入锅煸香。

   10.加豆瓣酱炒。

   11.炒出红油,木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。

   12.倒入碗汁炒。

   13.肉丝入锅炒。

   14.炒均匀出锅装盘。

小贴士

   糖与醋的比例一般情况按1:1掌握,口味刚刚好。

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