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鱼香肉丝

用料
里脊200g
适量
适量
蒜薹适量
木耳适量
红油豆瓣适量
适量
适量
适量
适量
料酒适量
生粉适量
生抽适量
适量
花椒适量
八角适量
鱼香肉丝的做法步骤

   1.猪里脊肉

   2.蒜薹

   3.木耳泡发后洗净

   4.红油豆瓣酱,主要调味料。其他盐、糖、八角、花椒的就不拍了

   5.里脊肉放生抽、料酒、生粉

   6.拌匀,腌制10分钟

   7.蒜薹切段

   8.油热放八角、花椒爆香

   9.去掉爆过的八角、花椒

   10.肉丝入锅翻炒

   11.盛出待用

   12.利用刚才炒肉的底油,蒜薹入锅翻炒

   13.加红油豆瓣酱

   14.翻炒均匀后加少量水

   15.加木耳翻炒均匀

   16.加白醋、白糖、辣椒翻炒

   17.加肉丝

   18.略微翻炒,收汁即可出锅

小贴士

   1、放竹笋味道也很鲜美。
2、木耳如果是大朵的,可切成丝入菜。

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