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奶酪

用料
全脂纯牛奶2000g
浓缩柠檬120g
10g
 
奶酪的做法步骤

   1.把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度

   2.加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时

   3.用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀

   4.用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时

   5.去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆basiccheese奶酪咯

小贴士

   奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸,还是少吃点好

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