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淮山杞莲煲凤爪

用料
鸡脚350克
猪瘦肉250克
淮山50克
杞子25克
莲子50克
百合25克
元肉25克
 
淮山杞莲凤爪的做法步骤

   1.鸡脚用滚水烫后剥去脚衣,斩去脚甲。猪瘦肉洗净后切成大块,飞水后漂净

   2.配料用温水浸泡后淘洗干净,莲子去掉莲心。

   3.洗净煲后,放进3000克(约12碗水)清水,再将煲置于炉上。将煲内水烧滚后,把所有汤料全部倒进煲内煲之。先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。煲好后,把药渣捞出,用油,盐调味,喝汤吃肉。

小贴士

   注意:风寒外感者忌用。

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