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花式豆沙包

用料
高粉200克
酵母3克
1/4小匙
25克
全蛋液25克
黄油15克
低粉20克
115克
奶粉15克
豆沙馅适量
花式豆沙包的做法步骤

   1.后油法将所有材料揉至成可以拉出薄膜的面团。

   2.放置温暖处发酵至2倍大。

   3.发酵好的面团取出分割成8小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

   4.松弛好的面团压扁,之后擀圆成状(擀的时候要从中间想两边擀开)。

   5.包入豆沙馅,收口处一定要捏紧。

   6.用剪刀在半径1/2处剪上一道小口,对称处也剪上相同的小口,一共剪开成8小份。

   7.将整形好的面团移至温暖处二次发酵。

   8.发酵好的面团取出,表面刷层全蛋液,用擀面杖蘸水后在面团中间压下,这样芝麻就粘到面团上了。

   9.烤箱预热175度,中层18-20分钟左右,上色后要盖锡纸防止表皮。

小贴士

   1、先把鱼平放,用小刀在鱼身上划出线,用大刀按划好的线,往下用力切。骨头不好切,可以放好刀,用锤子一砸,就断了。
2、切鱼时鱼肚皮那里不要断开,但也要切得深一些才容易摆盘。
3、喜欢泼热油的也可以最后泼油。

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